Date 1° corso di cucina, livello 1: 

Lezione n° 1: sabato 4 settembre 2010 dalle ore 9.00 alle ore 12.00

Lezione n° 2: sabato 11 settembre 2010 dalle ore 9.00 alle ore 11.00

Lezione n° 3: sabato 18 settembre 2010 dalle ore 8.00 alle ore 12.00

Lezione n° 4: sabato 25 settembre 2010 dalle ore 8.00 alle ore 13.00

Lezione n° 5: sabato 2 ottobre 2010 dalle ore 8.00 alle pre 12.00

Lezione n° 6: sabato 9 ottobre 2010 dalle ore 8.00 alle 14.00

Nuovi corsi di cucina: a partire dal mese di settembre 2010 presso l’agriturismo Le Ruote saranno tenuti dei corsi di cucina. Si terrà un corso ogni due mesi.

I corsi saranno composti di 6 lezioni (per un totale di 24 ore di lezione). I livelli proposti sono tre:

       Livello 1: base (preparazioni semplici)

       Livello 2: intermedio (preparazioni più complesse)

      Livello 3: avanzato (decorazioni piatti, preparazioni a un livello molto più   elevato)

Le ore del corso saranno così suddivise:

        Lezione 1(3h): HACCP e tecniche + preparazione di 2 antipasti freddi e     2 antipasti caldi;

        Lezione 2 (2h): preparazione di 2 primi piatti a base di riso;

        Lezione 3 (4h): preparazione di 2 primi piatti a base di pasta;

        Lezione 4 (5h): preparazione di 2 secondi piatti con contorni;

        Lezione 5 (4h): preparazione di 2 dolci;

        Lezione 6 (6h): preparazione di 2 menù completi e degustazione.

A ogni piatto verrà consigliato un abbinamento di vino.

I corsi si svolgeranno per gruppi di 4 persone, individuali o in alternative in lezioni singole.

COSTI: Il corso di 6 lezioni avrà costo di € 180 a persona, in cui è compresa la tessera assicurativa di €10; il corso di 6 lezioni individuale avrà costo di € 200 a persona, in cui è compresa la tessera assicurativa di €10; le lezioni singole avranno costo di € 10 l’una a cui aggiungere € 10 per la tessera assicurativa. Il corso va saldato entro e non oltre la seconda lezione. Le lezioni singole vanno saldate al termine della lezione stessa. Le lezioni sono recuperabili solo in caso di mancata possibilità della struttura.

Al termine del corso verrà consegnato a ciascun partecipante un ricettario che contempla le ricette studiate, e un piccolo attestato di partecipazione.    

Per informazioni e prenotazioni telefonare a Ornella 340 30 22 603 o a Nadia 347 48 27 066.

Attività di fattoria didattica: siamo disponibili per giornate all'insegna della scoperta della natura... con noi in azienda potrete conoscere coltivazioni, metodi vecchi e nuovi per coltivare e produrre frutta e verdura genuini... e poi in cucina potrete imparare a preparare pane, dolci o prodotti particolari...
Inizio attività ore 9:00 circa - conclusione attività ore 16:30 circa

Percorso 2009/2010: "Dal grano al pane"

All'arrivo i ragazzi verranno suddivisi in 3 gruppi contraddistinti da colori diversi, per poter meglio lavorare, e per favorire le attività pomeridiane.

Parte 1 - mattina

1) Dal chicco alla spiga: verrà affrontato con i ragazzi il trattamento dei chicchi per poter ottenere le spighe di grano, passando anche attraverso alcuni confronti con il passato, spiegando loro ogni fase, e mostrando loro gli attrezzi utilizzati oggi, e quando possibile anche mostrando gli attrezzi di una volta. 

2) Dalla spiga alla farina: i ragazzi vedranno come è possibile giungere alla farina e ai macinati di grano partendo dalle spighe. verrà loro mostrato il funzionamento di pulitrice e mulino, vedranno le attrezzature (silos, pulitrice, mulino, ecc...) e scopriranno le differenze tra un prodotto e l'altro e il loro diverso impiego. 

3) Dalla farina al pane: con la farina ottenuta i ragazzi capiranno come impastare il pane, partendo dagli ingredienti, e scoprendo le singole fasi e i problemi che possono generarsi durante la preparazione del pane. Poi verrà data loro la possibilità di creare con le proprie mani delle forme di pane e lo vedranno cuocere. 

Pranzo

Parte 2 - pomeriggio

I ragazzi verranno messi alla prova con una caccia al tesoro. Suddivisi nei 3 gruppi e capitanati dai rispettivi insegnanti - accompagnatori i ragazzi dovranno crecare le tracce e i pezzi di un puzzle. Ovviamente ogni gruppo dovrà cercare i pezzi del puzzle di una sola delle tre tappe affrontate in mattinata. Lo scopo è vedere quanto i ragazzi possono aver capito durante le spiegazioni e quanto ricordano di ciò che è stato mostrato loro. 

Non esiste un vincitore vero e proprio, in quanto a tutti verrà dato un piccolo pensiero, come ringraziamento per aver partecipato. il premio vero e proprio è la capacità di aver collaborato nel gruppo per decifrare le tracce e trovare così tutti i componenti del puzzle da ricostruire insieme. Il vero collante del gioco è il lavoro di squadra.